12-22 juli kommer jag vara gräsänka då maken min är uppe i Lappland bland alla myggor och ska fiska med sin far och två till. Så det minsta jag kan göra som den Bull-mamma jag är, är att fixa lite mat, detta långkok får de med sig!

Chili con carne med högrev
Receptet räcker till 6 personer

800g högrev
5 dl rött vin
2 st gula lökar
2 morötter 
4 st vitlöksklyftor
1 st röd chili 
3 msk tomatpuré
1 fpk passerade tomater
1 köttbuljongtärning
Paprikapulver efter smak
oregano, timjan, salt och peppar
1 fpk blandade bönor
1 grön paprika 

Skär köttet i mindre bitar, Bryn köttet i en gryta i lite olja tills det fått färg.

Hacka under tiden lök, vitlök, morot och chili i mindre bitar. Tillsätt detta med köttet i grytan och låt steka ihop några minuter.

Rör i tomatpuré, oregano, timjan, paprikapulver, passerade tomater, buljongtärning och vin i grytan. Låt koka upp och därefter sjuda under lock i minst två timmar.

Ta av locket efter två timmar och låt grytan koka upp och koka i ytterligare 30-50 minuter. Ta ut köttet och repa med en gaffel på en skärbräda, lägg tillbaka i grytan.

Smaka av med salt och peppar och vänd ner bönorna och hackad grön paprika.

Mos:
Potatis
Smör
Mjölk
Ägg
Salt och vitpepper

Gör så här:
Riv morötter, och finhacka lök. Riv skalet av citronen. Koka potatisen till moset
Hetta upp en gryta, med smör och bryn lök och morot och spenat, rör ner citronskalet.
Låt det fräsa tills det fått fin färg, häll sedan i vattnet och smula ner fiskbuljongen.
Häll sedan ner vinäger och grädde. Och låt sjuda upp i ca 5 minuter.
Red sedan av med maizena, eller en mjölredning till bra konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna nu laxbitarna i lagom stora kuber (ca 1 cm) , och vänd ner dem i grytan tillsammans med dillen.
Låt det dra i 5 minuter och blanda ihop potatismos.
Fördela mos i en ugnsfastform och lägg såsen i mitten. Grädda i ugn 200 grader cirka 20 minuter tills moset fått färg.

I onsdags, hos våra underbara grannar. Den har legat i deras frys ett bra tag så nu var det dags, och det var min ära att tillaga den! Ugnspocherad blev den, och väldigt god. Kände mig lite duktig som gav mig på en så stor sak. 4,7 kilo vägde den och mat blev det till ett helt kompani.

Götapetter som jag brukar säga, vad det snöar ute. Den har Rysslands kylan har verkligen kommit hit. Det toksnöar ute och just nu har vi -13,8 grader. Inte ens hunden tyckte det var skönt ute!

Maken min har i flera veckor tjatat om att jag ska göra maten som stå för rubriken. En fransk mustig köttgryta med högrev, rött vin, sidfläsk och steklök. Den har stått och puttrat sen kl 16 och doften är obeskrivlig! 

• Skär köttet, morötter och lök
• Bryn köttet och grönsakerna i smör i en stekpanna.
• Lägg över det i en gryta.
• Krydda med salt och peppar.
• Rör i tomatpuré, lagerblad och timjan.
• Häll på vin och buljong.
• Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 tim.
• Strimla fläsket.
• Skala och dela ev lökarna.
• Skala och hacka vitlöken.
• Dela ev svampen.
• Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör i stekpannan.
• Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 30 min

Imorgon, om det inte snöar för mycket ska vi ge oss in till Norrtälje och göra några ärenden på stan, och storhandla mat när vi ändå är där! Då ska vi prova ha Ville i sin bärsele utanför hemmet, får se hur det går.